牡蠣のうまい季節です。

お店で売っている牡蠣に「生食用」と「加熱用」の違い知ってますか？
生食用のほうが新鮮でおいしそうですけど、実は、生食用のほうが殺菌したり、塩抜きしたりで味が落ちるそうです。
だから加熱するんだったら、あえて生食用を使うメリットはないってことになります。

なぜこんなことを書くかというと牡蠣ご飯を作ろうと生食用の牡蠣を買ってきたのですが、レシピを調べる際にこの情報を知ってしまったからです。
あー食べる前からがっかりだ。